명인 면옥, 한 그릇에 담긴 시간의 맛
들어가며: 왜 우리는 명인 면옥을 떠올릴까?냉면이 생각나는 날이 있죠. 더워서일 수도 있고, 괜히 마음이 허전해서일 수도 있어요. 그럴 때 자연스럽게 떠오르는 이름, 명인 면옥.왜 하필 명인 면옥일까요? 간판이 화려해서도 아니고, 유행을 쫓아서도 아니에요. 한 숟가락, 한 젓가락 먹다 보면 “아, 이래서 사람들이 찾는구나” 하고 고개를 끄덕이게 되죠. 이 글에서는 명인 면옥이 왜 오랫동안 사랑받아 왔는지, 그 이유를 천천히 풀어보려고 합니다.1. 명인 면옥이란 무엇인가명인 면옥은 단순한 냉면집이 아닙니다.이곳은 ‘빨리 먹고 나오는 식당’보다는, 천천히 맛을 느끼게 하는 공간에 가깝죠. 메뉴판은 단순하지만, 그 안에는 오랜 시간 쌓아온 노하우가 숨어 있습니다. 마치 오래된 일기장을 펼치듯, 한 그릇 한 그..
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2026. 1. 28.
